1. ผู้สูงอายุ เนื่องจากอายุมากขึ้น การดูดซึมทำได้ไม่ดีเท่าเดิม
2. กินยาลดกรดเป็นประจำ เนื่องจากยาลดกรดจะมีผลให้เราดูดซึมวิตามินบี 12 ได้ลดลง
3. ผู้ที่ได้รับการผ่าตัดลำไส้ออกบางส่วน อาจต้องการวิตามินบี 12 เสริมเช่นกัน เพราะพื้นที่ผิวส่วนที่ช่วยดูดซึมวิตามินลดลงไป
4 ข้อ ที่คน กินมังสวิรัติไม่ควรพลาด
1. มีหลายงานวิจัยที่พบว่าการกินมังสวิรัติช่วยให้สุขภาพดีขึ้น มีโอกาสเป็นโรคเรื้อรังต่างๆ รวมถึงโรคอ้วนลดลง สำหรับคนธรรมดาอย่างเราที่ยังมีกิเลสอยู่นั้นแค่กินเนื้อลดลง เน้นผักผลไม้เป็นหลัก ก็ถือว่าดีมากๆแล้วจะได้ไม่ขาดวิตามินแร่ธาตุต่างๆด้วย
2. ถ้าคิดจะกินมังสวิรัติ อย่าลืมเน้นกินพวกถั่ว ธัญพืชหลากหลายชนิด หรือนมถั่วเหลือง เพื่อให้ได้กรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน
3. สารอาหารที่คนกินมังสวิรัติมักขาดคือ วิตามินบี 12 วิตามินดี โปรตีน ไขมันโอเมก้า3 เหล็ก สังกะสี ไอโอดีน แคลเซี่ยม หรือถ้าไม่เคร่งเรื่องห้ามกินเนื้อสัตว์มาก เน้นสุขภาพเฉยๆ แนะนำให้ทานเนื้อสัตว์ ปลา นม ไข่สลับไปบ้างนะคะ สักสัปดาห์ละวันสองวันก็ได้ จะได้ไม่ขาดวิตามินแร่ธาตุพวกนี้ค่ะ
4. อย่างไรก็ตาม ควรเลือกชนิดและวิธีการปรุงอาหารให้ดี เช่น เน้น ต้ม นึ่ง อบ เพราะถ้าเป็นมังสวิรัติแบบที่กินแต่ เฟรนช์ไฟรส์ทุกวัน ก็เป็นมังสวิรัติ น่าจัไม่ค่อยเฮลตี้เท่าไหร่เลยนะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก กิน Guidebook #1 โดย พญ.สุภาสินี รัตนศุกล พิมพ์ครั้งที่ 2 ปี 2562