ไข่แดงควรกินหรือโยนทิ้งไป
ไข่แดงสามารถกินได้ ไม่ได้จำกัดการกิน เพราะไข่แดงคอเลสเตอรอลสูง แต่ไขมันอิ่มตัวต่ำ จึงไม่เข้าข่ายที่แนะนำให้หลีกเลี่ยง
นอกจากนี้ไข่แดงนั้นมีคุณค่าทางอาหารเยอะมาก ทั้งโปรตีน ไขมัน ไบโอติน วิตามินเอ สารสร้างอนุมูลอิสระ รูทีน และซีแซนทีน ซึ่งหาได้ยากกว่าอาหารไหนที่จะมีคุณค่าทางอาหารครบ และหากินได้ง่ายเช่นนี้
ไข่แดงกินมากกว่าวันละ 1 ฟองได้ไหม
ยังไม่มีข้อมูลแน่ชัด แต่ในผู้ป่วยเบาหวานอาจต้องระวังเพราะมีบางงานวิจัยพบว่า ผู้ป่วยเบาหวานที่กินไข่เกินวันละ 1 ฟอง สัมพันธ์กับโรคหลอดเลือดหัวใจมากขึ้น แต่ยังต้องการการศึกษาต่อไป
ขอบคุณข้อมูลจาก กิน Guidebook #1 โดย พญ.สุภาสินี รัตนศุกล พิมพ์ครั้งที่ 2 ปี 2562